Añada 2021
MUSA DOMAINE
Tipo de Vino : Tinto de autor con crianza de 12 meses en barrica de roble francés.
D.O : Ribera del Duero
Variedad : 100% Tempranillo (ecologico ).
Elaboración :
Uva procedente de viñedo ecologico seleccionada en campo.
Despalillado total y estrujado parcialmente.
Maceración pre-fermentativa en frio en deposito troncocónicos de acero inoxidable de 8.000 litros de capacidad durante 7-8 dias consiguiendo una notable extracción tanto de color como de los aromas primarios propios de la variedad.
Fermentación alcohólica con levadura autóctona cuyo proceso tiene lugar durante aproximadamente unos 15 dias.
Fermentación malo láctica en barrica.
Crianza en barrica de roble francés minuciosamente seleccionada, ( el tiempo de crianza del vino es decidido mediante cata sensorial buscando así su mayor complejidad).
Embotellado con un corcho natural de maxima categoría para conseguir un intercambio de oxigeno siempre controlado.
Crianza en botella borgoñas favoreciendo el redondeo tanto de sus sabores como se sus aromas logrando de esta forma su mayor expresión.
Lacrado manual botella por botella.
Etiquetado con botellas numeradas a mano.
Ficha de Cata - Musa Domaine 2021
Fase visual : Color rojo picota , con irisaciones moradas muestra de su juventud y reflejos rubis de su paso por barrica.
Fase olfativa : Destacan los aromas primarios típicos de la variedad, predomina la mora y los frutos negros como el arándano o la grosella. Según pasa el tiempo el vino se oxigena dando unos delicados aromas terciarios o de crianza, leves tonos avainillados y especiados como la pimienta negra.
Fase gustativa : Entrada potente, es un vino con mucha estructura, acidez equilibrada y alcohol bien integrado. Confirma la nariz pues volvemos a encontrar un sabor con mucha fruta característica del Tempranillo. Un vino equilibrado que no satura el olfato ni el gusto y te invita a seguir bebiendo.
Graduación alcohólica : 14º
Tª de servicio : 18º
Maridaje : Todo tipo de carnes ( parrilla , estofados caza y guisos ), legumbres, pastas y arroces.
